carpaccio ternera

El carpaccio de ternera es un plato elegante y sofisticado que se puede servir como entrante o plato principal. La receta original fue creada en Venecia en 1950 por el chef Giuseppe Cipriani, fundador del famoso Harry's Bar. Hoy en día, este plato es un clásico de la cocina italiana y se ha convertido en una opción popular en muchos restaurantes de todo el mundo.

Para preparar el carpaccio de ternera, necesitarás los siguientes ingredientes:

Instrucciones:

Coloca el solomillo de ternera en el congelador durante unos 30 minutos. Esto hará que sea más fácil cortarlo en finas láminas.

Mientras tanto, prepara el aliño mezclando el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un bol pequeño. Remueve bien para que se integren todos los ingredientes.

Saca la ternera del congelador y córtala en láminas muy finas con un cuchillo afilado. Puedes utilizar una mandolina para cortarla de manera más uniforme.

Coloca las láminas de ternera en un plato llano y aliña con la mezcla preparada en el paso 2. Asegúrate de que todas las láminas estén bien cubiertas con el aliño.

Ralla el queso parmesano sobre las láminas de ternera.

Si lo deseas, puedes añadir algunas hojas de rúcula fresca para darle un toque de color y sabor.

Sirve el carpaccio de ternera inmediatamente para que esté fresco y jugoso.

Este plato es perfecto para una cena elegante en casa o para impresionar a tus invitados en una cena especial. La clave del éxito es utilizar una buena calidad de ternera y cortarla muy fina para conseguir una textura suave y delicada. ¡Buen provecho!