potaje de alubias con bacalao

Título: Delicioso potaje de alubias con bacalao: una receta para deleitar el paladar

Introducción: El potaje de alubias con bacalao es un plato tradicional lleno de sabor y nutrientes. Originario de la cocina mediterránea, este guiso combina la suavidad de las alubias con el sabor intenso del bacalao, creando una combinación perfecta para disfrutar en cualquier época del año. En este artículo, te presentaremos una receta paso a paso para preparar este delicioso potaje y sorprender a tus invitados con un plato reconfortante y sabroso.

Ingredientes:

Instrucciones:

Si el bacalao no está desalado, remójalo en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 6-8 horas. Luego, escúrrelo, desmenúzalo en trozos grandes y reserva.

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Añade el pimiento verde y la zanahoria a la olla y continúa cocinando durante unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.

Agrega los tomates picados a la olla y cocínalos hasta que se ablanden y se forme una especie de salsa. Luego, incorpora el pimentón dulce y el comino en polvo, removiendo bien para que se mezclen con el resto de los ingredientes.

Añade las alubias blancas y el bacalao desmenuzado a la olla, y mezcla todo suavemente para evitar que las alubias se rompan. Añade la hoja de laurel y suficiente agua para cubrir los ingredientes.

Lleva el potaje a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las alubias estén tiernas y los sabores se hayan integrado.

Durante la cocción, asegúrate de remover ocasionalmente el potaje para evitar que se pegue al fondo de la olla. Si es necesario, puedes agregar más agua caliente para mantener la consistencia deseada.

Una vez que el potaje esté listo, ajusta la sal y la pimienta al gusto. Retira la hoja de laurel y sirve caliente en platos hondos. Espolvorea perejil fresco picado por encima para decorar y agregar un toque de frescura.

Conclusión: El potaje de alubias con bacalao es una receta clásica que combina los sabores y texturas de las alubias suaves y el bacalao salado de manera armoniosa. Este plato reconfortante es perfecto para disfrutar en días fríos o como opción nutritiva en cualquier momento del año. Sigue esta receta paso a paso y deleita a tu familia y amigos con un potaje sabroso que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Buen provecho!