carrilleras ternera salsa pastel patata

Las carrilleras de ternera con salsa de vino tinto y pastel de patata son un plato delicioso y reconfortante que combina la textura suave y tierna de la carne con el sabor intenso de la salsa y la cremosidad del pastel de patata. En este artículo, te enseñaré cómo preparar esta deliciosa receta para que puedas disfrutarla en casa.

Ingredientes:

Para el pastel de patata:

Instrucciones:

Comenzaremos preparando las carrilleras. En una cazuela grande, calentamos un poco de aceite de oliva y doramos las carrilleras por ambos lados. Retiramos y reservamos.

En la misma cazuela, añadimos la cebolla y las zanahorias picadas en trozos pequeños y cocinamos hasta que estén tiernas. Añadimos el ajo picado, el tomillo y la hoja de laurel y removemos.

Espolvoreamos la harina sobre las verduras y removemos para que se integre bien. Añadimos el vino tinto y el caldo de carne y removemos de nuevo.

Añadimos las carrilleras de ternera a la cazuela y cocinamos a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, hasta que estén tiernas y se hayan impregnado bien de la salsa. Si la salsa se reduce demasiado, añadimos un poco más de caldo de carne.

Mientras tanto, preparamos el pastel de patata. Pelamos y cortamos las patatas en trozos grandes y las cocemos en agua con sal hasta que estén tiernas.

Escurrimos las patatas y las ponemos en un recipiente grande. Añadimos la leche y la mantequilla y machacamos hasta obtener un puré suave. Añadimos el queso rallado y mezclamos bien. Salpimentamos al gusto.

Precalentamos el horno a 180 grados Celsius. Engrasamos un molde para horno con un poco de mantequilla y vertemos la mezcla de puré de patatas en él.

Horneamos el pastel de patata durante unos 20-25 minutos, hasta que esté dorado y crujiente por encima.

Una vez que las carrilleras de ternera estén listas, retiramos la hoja de laurel y la ramita de tomillo y servimos junto al pastel de patata caliente.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa y reconfortante receta de carrilleras de ternera con salsa de vino tinto y pastel de patata para disfrutar en casa. ¡Buen provecho!