carrilleras bacalao mejillones salsa verde

La carrillera de cerdo es una carne que se caracteriza por su sabor y textura suaves, y que se presta muy bien para ser cocinada en guisos y estofados. En esta ocasión, vamos a presentarte una receta que combina la carrillera con otros ingredientes del mar, como el bacalao y los mejillones, en una deliciosa salsa verde.

Ingredientes:

Para la salsa verde:

Preparación:

Comenzamos cortando la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el pimiento rojo en trozos pequeños y los ponemos a pochar en una cazuela con aceite de oliva.

Cuando las verduras estén blandas, añadimos las carrilleras y las doramos por ambos lados.

A continuación, agregamos el bacalao y los mejillones y cocinamos durante unos minutos.

Añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.

A continuación, añadimos el caldo de pescado y dejamos cocinar a fuego lento durante unos 45 minutos.

Para hacer la salsa verde, picamos el perejil, el cilantro y el ajo y lo mezclamos en un bol con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Cuando la carrillera esté tierna, servimos en platos individuales y acompañamos con la salsa verde por encima.

¡Listo para disfrutar de este delicioso plato!