carrilladas estofadas

Las carrilladas estofadas son un plato tradicional de la cocina española que consiste en guisar lentamente las mejillas de cerdo en una salsa rica y sabrosa. Este plato es una deliciosa opción para una cena reconfortante en un día frío de invierno o para una cena especial con amigos y familiares. En este artículo, te mostraremos cómo preparar carrilladas estofadas.

Ingredientes:

Preparación:

En una olla grande o cazuela, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las carrilladas y dóralas por ambos lados hasta que estén doradas. Retira las carrilladas de la olla y resérvalas.

En la misma olla, agrega la cebolla, el ajo, las zanahorias, el apio, los pimientos y el tomate. Sofríe las verduras durante unos minutos hasta que estén suaves.

Agrega el vino tinto y deja que se evapore durante unos minutos.

Agrega las carrilladas a la olla junto con el caldo de carne, el pimentón, la hoja de laurel y sal y pimienta al gusto. Asegúrate de que las carrilladas estén cubiertas con el caldo.

Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y tapa la olla. Deja que las carrilladas se cocinen lentamente durante unas 2 horas o hasta que estén tiernas y la salsa haya espesado.

Sirve las carrilladas estofadas con patatas fritas o arroz, y disfruta de un plato delicioso y reconfortante.

¡Buen provecho!