carre cordero romero

El cordero al romero es un plato clásico de la cocina mediterránea que combina la tierna carne de cordero con las notas herbales del romero fresco. Esta receta es perfecta para una cena elegante o una ocasión especial, pero también es fácil de preparar para una comida familiar en casa. A continuación, te enseñaré cómo preparar este delicioso platillo.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 180°C.

En un mortero, machaca los dientes de ajo junto con las hojas de romero fresco y una cucharada de sal hasta formar una pasta gruesa.

Con un cuchillo, haz pequeñas incisiones en la pierna de cordero y frota la pasta de ajo y romero por toda la superficie de la carne.

Espolvorea la pimienta negra molida por toda la pierna de cordero.

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, coloca la pierna de cordero en la sartén y dórala por todos lados hasta que esté bien dorada.

Coloca la pierna de cordero en una bandeja para horno y vierte el vino blanco seco sobre la carne.

Hornea la pierna de cordero durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la temperatura interna de la carne alcance los 65°C. Si quieres que la carne quede un poco más dorada, sube la temperatura del horno a 200°C durante los últimos 15 minutos de cocción.

Cuando la pierna de cordero esté lista, sácala del horno y deja que se enfríe durante unos 10 minutos antes de cortarla en rebanadas gruesas.

Sirve el cordero al romero caliente, acompañado de una guarnición de patatas asadas, verduras al vapor o una ensalada fresca.

¡Disfruta de esta deliciosa receta de cordero al romero!