carpaccio vegetal calabacines alcaparras

El carpaccio vegetal de calabacines con alcaparras es una opción deliciosa y saludable para aquellos que buscan incorporar más verduras en su dieta. Esta receta es fácil de hacer y es perfecta para una cena rápida y ligera. ¡Sigue leyendo para aprender cómo prepararla!

Ingredientes:

Instrucciones:

Lava los calabacines y corta los extremos. Con una mandolina o un cuchillo afilado, corta los calabacines en rodajas finas y dispónlas en un plato llano.

Exprime el jugo de medio limón sobre las rodajas de calabacín. Deja reposar durante unos minutos para que el ácido del limón "cocine" un poco el calabacín.

Añade las alcaparras a las rodajas de calabacín y sazona con sal y pimienta negra al gusto. Rocía con aceite de oliva virgen extra y mezcla bien.

Cubre el plato con papel film y déjalo en la nevera durante al menos una hora para que los sabores se mezclen y los calabacines se ablanden un poco.

Antes de servir, retira el papel film y adorna con un poco de queso parmesano rallado y unas hojas de albahaca fresca si lo deseas.

¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso carpaccio vegetal de calabacines con alcaparras en solo unos minutos. Esta receta es perfecta como entrada o como plato principal acompañado de una ensalada fresca. ¡Buen provecho!