cardo almejas almendras

El cardo con almejas y almendras es un plato tradicional de la cocina española, especialmente en la región de Cataluña. Esta receta combina la suavidad del cardo con el sabor marino de las almejas y la textura crujiente de las almendras. A continuación, te enseñaremos cómo prepararlo.

Ingredientes:

Preparación:

Limpiar y cortar el cardo en trozos pequeños, eliminando las hebras más gruesas. Cocer el cardo en agua con sal durante unos 15 minutos, hasta que esté tierno. Escurrir y reservar.

Pelar y picar la cebolla y los ajos. Pelar y picar también el tomate.

Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén grande y pochar la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.

Añadir el tomate y cocinar a fuego medio durante unos minutos, hasta que se haya reducido y tenga una textura espesa.

Incorporar las almejas a la sartén y cubrir con una tapa. Cocinar durante unos minutos, hasta que las almejas se hayan abierto. Retirar las almejas de la sartén y reservar.

Añadir el cardo a la sartén con el sofrito y mezclar bien. Cocinar a fuego medio durante unos minutos, para que el cardo tome sabor.

Triturar las almendras tostadas hasta que queden finas. Añadir las almendras a la sartén con el cardo y mezclar bien.

Devolver las almejas a la sartén y mezclar con el cardo. Cocinar durante unos minutos, hasta que todo esté bien caliente y haya tomado sabor.

Servir caliente y disfrutar de este delicioso plato de cardo con almejas y almendras.

Este plato es perfecto para servir como un entrante o como un plato principal. El cardo es una verdura muy saludable, rica en nutrientes, y las almejas aportan un sabor a mar que hace que este plato sea muy sabroso. Las almendras le dan un toque crujiente y un sabor diferente. Pruébalo y disfruta de la comida tradicional española en tu propia casa.