cardo alcachofas almejas

El cardo, las alcachofas y las almejas son ingredientes tradicionales de la gastronomía española que combinan a la perfección en una deliciosa receta que puede ser disfrutada en cualquier época del año. A continuación, te presentamos una receta sencilla para preparar cardo, alcachofas y almejas que sorprenderá a tus comensales.

Ingredientes:

Preparación:

Comenzamos la receta limpiando y cortando el cardo en trozos de unos 5 centímetros. Pelamos las alcachofas y las cortamos en cuartos. Reservamos todo en un bol con agua y unas gotas de limón para evitar que se oscurezcan.

En una sartén grande, sofreímos la cebolla, el ajo y el pimiento rojo picados en aceite de oliva. Cuando estén dorados, añadimos el cardo y las alcachofas escurridas y salteamos durante unos minutos.

Vertemos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Después añadimos el caldo de pescado, la sal y la pimienta al gusto. Cocinamos a fuego medio-bajo durante 30 minutos hasta que el cardo y las alcachofas estén tiernos.

En una sartén aparte, abrimos las almejas con un poco de aceite de oliva y ajo picado. Retiramos las almejas de la sartén y añadimos el jugo de la cocción a la sartén donde estamos preparando el cardo y las alcachofas.

Añadimos las almejas al guiso y mezclamos suavemente. Servimos caliente y acompañado de un buen vino blanco.

Esta receta es ideal para disfrutar en una cena con amigos o en una ocasión especial. Los ingredientes combinan a la perfección y el resultado es un plato sano, sabroso y nutritivo. ¡Anímate a preparar cardo, alcachofas y almejas y sorprende a tus invitados con esta deliciosa receta española!