cabezada

La cabezada es un plato tradicional en la cocina española que se prepara a partir de la cabeza de cerdo. Aunque pueda parecer un plato poco apetecible a primera vista, la verdad es que la carne de la cabeza de cerdo es muy sabrosa y se puede utilizar para elaborar muchos platos diferentes.

En este artículo, te enseñaré cómo preparar una deliciosa receta de cabezada para que puedas disfrutar de este plato tradicional en casa.

Ingredientes:

Instrucciones:

Lava bien la cabeza de cerdo con agua fría y sécala con papel absorbente. Si es necesario, retira el pelo que pueda quedar en la piel.

En una olla grande, coloca la cabeza de cerdo y cúbrelo con agua fría. Lleva a ebullición y deja cocer durante 5 minutos.

Retira la cabeza de cerdo del agua y desecha el agua. Lava la olla para quitar cualquier impureza que pueda haber quedado.

Vuelve a poner la cabeza de cerdo en la olla limpia y agrega las cebollas peladas y cortadas en cuartos, los dientes de ajo pelados, las zanahorias peladas y cortadas en trozos grandes, las ramas de apio, las hojas de laurel, el tomillo fresco y el romero fresco. Agrega sal y pimienta al gusto.

Agrega el vino blanco y 4 tazas de agua a la olla. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Tapa la olla y deja cocer durante 4 horas, o hasta que la carne esté muy tierna y se deshaga fácilmente.

Retira la cabeza de cerdo de la olla y colócala en una tabla de cortar. Con cuidado, retira toda la carne de la cabeza, desechando los huesos y la piel.

Sirve la carne caliente y disfrútala acompañada de una guarnición de tu elección, como patatas cocidas, arroz o verduras salteadas.

La cabezada es un plato muy sabroso y lleno de sabor, y es perfecto para una cena de invierno o para compartir con amigos y familiares en cualquier ocasión especial. Pruébala y seguro que te sorprenderá lo deliciosa que puede ser la carne de la cabeza de cerdo.