cantucci o galletas italianas de almendra

Las cantucci, también conocidas como biscotti di Prato, son unas deliciosas galletas italianas de almendra. Esta receta tradicional es muy sencilla y fácil de seguir, y el resultado final es un dulce crujiente y lleno de sabor que se puede disfrutar en cualquier momento del día. A continuación, te explicaré cómo prepararlas.

Ingredientes:

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados Celsius.

En un recipiente grande, mezclar la harina, el azúcar, la levadura y la pizca de sal.

Añadir los huevos y mezclar hasta obtener una masa homogénea.

Incorporar las almendras y amasar hasta que queden bien integradas.

Dividir la masa en dos partes y darles forma de rollo, colocándolos en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.

Hornear durante unos 20-25 minutos, hasta que los rollos estén dorados.

Sacar del horno y dejar enfriar durante unos minutos. Bajar la temperatura del horno a 150 grados Celsius.

Con un cuchillo de sierra, cortar los rollos en diagonal en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor.

Colocar los trozos en la bandeja de horno y volver a hornear durante unos 10-15 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.

Dejar enfriar completamente antes de servir.

Las cantucci son perfectas para acompañar un café o un té, y también se pueden disfrutar solas como un pequeño tentempié. Esta receta es muy versátil, por lo que puedes experimentar con diferentes ingredientes como chocolate, frutas secas o especias para personalizarlas a tu gusto. ¡Que las disfrutes!