caldo de pollo con guajillo

El caldo de pollo es una sopa reconfortante y deliciosa que se disfruta en muchos hogares alrededor del mundo. Una variante del caldo de pollo es el caldo de pollo con guajillo, una receta mexicana que utiliza chiles guajillo para darle un sabor ligeramente picante y ahumado al caldo. Si deseas preparar esta receta en tu hogar, sigue estos pasos simples:

Ingredientes:

Instrucciones:

Enjuaga las piezas de pollo y colócalas en una olla grande. Agrega 2 litros de agua y pon a hervir a fuego medio-alto.

Mientras tanto, asa los chiles guajillo en un comal o sartén caliente durante unos segundos de cada lado hasta que estén ligeramente tostados y fragantes. No los dejes demasiado tiempo, ya que podrían quemarse y dar un sabor amargo al caldo.

Remoja los chiles en agua caliente durante unos minutos para ablandarlos. Luego, coloca los chiles en una licuadora junto con una taza de agua y mezcla hasta obtener una pasta suave.

Agrega la pasta de chile a la olla con el pollo y el agua. Agrega también la cebolla, el ajo, el comino, el orégano y la sal. Mezcla todo bien y deja que el caldo hierva a fuego medio-bajo durante unos 45 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y la carne se desprenda fácilmente de los huesos.

Retira las piezas de pollo de la olla y desecha los huesos y la piel. Desmenuza la carne y vuelve a agregarla al caldo.

Sirve el caldo caliente en tazones y decora con cebolla fresca picada, cilantro y rodajas de limón. ¡Disfruta!

Este caldo de pollo con guajillo es una excelente opción para un día frío o para cuando necesitas algo reconfortante. La combinación del pollo, los chiles guajillo y las especias dan como resultado un caldo sabroso y picante que seguramente te encantará. ¡Buen provecho!