macarons

Los macarons son unos deliciosos dulces franceses que se han vuelto muy populares en todo el mundo. Estos pequeños pastelitos tienen una textura suave y crujiente, y vienen en una gran variedad de sabores y colores. Aunque parezca difícil de preparar, en realidad, hacer macarons en casa es muy sencillo si se siguen los pasos adecuados. En este artículo, te enseñaré cómo hacer macarons desde cero.

Ingredientes:

Instrucciones:

En un procesador de alimentos, muele las almendras hasta que queden finamente molidas. Agrega el azúcar en polvo y sigue mezclando hasta que quede bien integrado. Tamiza la mezcla y reserva.

En un tazón grande, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas. Agrega la pizca de sal y sigue batiendo hasta que se formen picos suaves. Luego, agrega el azúcar granulada en tres partes, batiendo bien después de cada adición.

Agrega el colorante en gel a las claras de huevo. El color será más intenso de lo que parece, así que asegúrate de agregar suficiente colorante para lograr el tono deseado.

Agrega la mezcla de almendras y azúcar en polvo a las claras de huevo, mezclando suavemente con una espátula hasta que se incorpore completamente. La masa deberá tener una textura pegajosa y brillante.

Llena una manga pastelera con la mezcla de macarons. Coloca una hoja de papel pergamino sobre una bandeja para hornear y dibuja pequeños círculos de unos 3 cm de diámetro en la hoja, utilizando una plantilla si es necesario.

Golpea la bandeja contra la superficie de trabajo para eliminar cualquier burbuja de aire. Deja reposar los macarons durante unos 30 minutos para que se formen costras en la superficie.

Precalienta el horno a 150 grados Celsius. Hornea los macarons durante unos 15 minutos, o hasta que estén firmes al tacto. Deja enfriar completamente antes de retirarlos de la hoja de papel pergamino.

Para hacer el relleno, puedes utilizar ganache de chocolate, crema de mantequilla o cualquier otro sabor que prefieras. Coloca una cucharadita de relleno en la parte inferior de uno de los macarons y presiona con otro para hacer una pequeña "sandwich".

¡Listo! Ya tienes unos deliciosos macarons caseros para disfrutar. Recuerda que, aunque la receta pueda parecer complicada al principio, con un poco de práctica, podrás hacer los macarons perfectos en poco tiempo. ¡Buen provecho!