calabaza rellena de quinoa

¡Claro! Aquí tienes un artículo sobre la receta de calabaza rellena de quinoa y cómo prepararla:

Título: Deliciosa calabaza rellena de quinoa: una opción nutritiva y sabrosa

Introducción: La calabaza rellena de quinoa es una receta que combina la suavidad y dulzura de la calabaza con el sabor y la textura de la quinoa, creando un plato nutritivo y delicioso. Esta opción vegetariana es perfecta para aquellos que buscan una alternativa saludable y llena de sabor. En este artículo, te mostraremos cómo preparar esta receta paso a paso, para que puedas disfrutar de una comida reconfortante y nutritiva.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 200°C.

Lava bien la calabaza y córtala por la mitad a lo largo. Retira las semillas y la pulpa con una cuchara, creando un hueco en cada mitad. Puedes guardar la pulpa para utilizarla en otras recetas.

Coloca las mitades de la calabaza en una bandeja para horno, con la parte abierta hacia arriba. Rocía un poco de aceite de oliva, sal y pimienta sobre las calabazas. Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.

Mientras tanto, enjuaga la quinoa bajo agua fría para eliminar cualquier sabor amargo. Luego, colócala en una cacerola con el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la cacerola y cocina la quinoa durante 15-20 minutos, o hasta que esté tierna y haya absorbido todo el líquido.

En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y cocínalos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Añade la zanahoria y el pimiento rojo, y cocina por unos minutos más hasta que las verduras estén tiernas.

Incorpora las espinacas picadas a la sartén y cocina por un par de minutos hasta que se marchiten.

Una vez que la quinoa esté lista, añade las verduras salteadas a la cacerola con la quinoa y mezcla bien. Condimenta con sal y pimienta al gusto.

Una vez que la calabaza esté tierna, retírala del horno. Con cuidado, rellena cada mitad de calabaza con la mezcla de quinoa y verduras.

Si lo deseas, puedes espolvorear queso rallado sobre las calabazas rellenas.

Vuelve a colocar las mitades de calabaza en el horno sin tapar y hornea durante 10-15 minutos más, o hasta que el queso se derrita y esté ligeramente dorado.

Retira del horno y deja que las calabazas se enfríen un poco antes de servir.

Conclusión: La calabaza rellena de quinoa es una opción deliciosa y saludable que combina sabores y texturas de manera perfecta. Este plato es ideal para una cena reconfortante o como opción vegetariana en una ocasión especial. Prueba esta receta y disfruta de una experiencia culinaria nutritiva y sabrosa. ¡Buen provecho!