paella mixta con costillas

La paella mixta es un plato clásico de la cocina española que combina arroz, mariscos y carnes en una deliciosa mezcla. Una de las variaciones más populares es la paella mixta con costillas, que agrega un toque ahumado y sabroso a la receta. A continuación, te presento una receta fácil y deliciosa para preparar una paella mixta con costillas.

Ingredientes:

Instrucciones:

En una paellera grande, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las costillas y sazona con sal y pimienta negra. Cocina las costillas hasta que estén doradas por ambos lados, unos 10 minutos en total. Retira las costillas y reserva.

Agrega el pimiento, la cebolla y el ajo a la paellera y cocina hasta que estén tiernos y translúcidos, unos 5 minutos.

Agrega los tomates picados y el pimentón dulce a la paellera y cocina hasta que el tomate se haya descompuesto, unos 5 minutos más.

Agrega el arroz a la paellera y mezcla bien con la mezcla de verduras. Cocina por unos minutos, revolviendo constantemente, hasta que el arroz se haya vuelto opaco.

Agrega el caldo de pescado o pollo y mezcla bien. Luego agrega las costillas a la paellera y lleva la mezcla a ebullición.

Reduce el fuego a medio-bajo y cocina la paella, sin revolver, durante unos 15 minutos. Luego agrega las gambas, las almejas y los mejillones y continúa cocinando por otros 5-10 minutos, o hasta que los mariscos estén bien cocidos y hayan abierto sus conchas.

Retira la paellera del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Cubre la paellera con papel de aluminio para mantener el calor y los sabores.

Sirve la paella mixta con costillas caliente, acompañada de una buena copa de vino tinto y pan recién horneado. ¡Buen provecho!