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La calabaza es una de las hortalizas más versátiles y saludables que podemos encontrar en el mercado. Además de ser baja en calorías, es una excelente fuente de fibra y vitaminas, lo que la convierte en un alimento ideal para aquellos que buscan cuidar su salud.

En este artículo, te presentaremos una deliciosa receta de calabaza baja en fibra, que puedes preparar en casa de forma rápida y sencilla.

Ingredientes:

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C.

Cortar la calabaza en cubos pequeños y retirar las semillas. Colocar los cubos de calabaza en una bandeja para hornear y agregar una cucharada de aceite de oliva. Mezclar bien y hornear durante 20 minutos, o hasta que estén suaves y dorados.

Mientras tanto, en una olla mediana, calentar la otra cucharada de aceite de oliva y saltear la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

Agregar el arroz integral a la olla y mezclar bien con la cebolla y el ajo. Cocinar por un minuto, revolviendo constantemente.

Agregar el caldo de verduras a la olla y llevar a ebullición. Reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.

Agregar los cubos de calabaza asados al arroz y mezclar bien. Condimentar con sal y pimienta al gusto y servir caliente.

Esta deliciosa receta de calabaza baja en fibra es perfecta para cualquier ocasión, ya sea para una cena saludable o para un almuerzo rápido y nutritivo. Además, es una excelente opción para aquellos que buscan aumentar su consumo de fibra sin comprometer el sabor y la textura de sus comidas. ¡Disfrútala!