pinchitos tortilla tomates secos y aceitunas

¡Hola! En este artículo te enseñaré cómo preparar una deliciosa receta de pinchitos de tortilla con tomates secos y aceitunas. Esta receta es perfecta para una cena rápida y fácil, y además es muy sabrosa y saludable.

Ingredientes:

Instrucciones:

Pelar y cortar la cebolla en trozos pequeños. Luego, cortar los pimientos en tiras finas.

Calentar una sartén grande a fuego medio-alto y agregar un poco de aceite de oliva. Una vez caliente, añadir la cebolla y los pimientos y saltear hasta que estén suaves y dorados.

Mientras se cocinan las verduras, cortar los tomates secos y las aceitunas en trozos pequeños y reservar.

En un tazón grande, batir los huevos y sazonar con sal y pimienta al gusto.

Añadir las verduras salteadas a los huevos batidos y mezclar bien.

Agregar los tomates secos y las aceitunas a la mezcla de huevos y verduras, y mezclar de nuevo.

Calentar una sartén pequeña a fuego medio y agregar un poco de aceite de oliva. Añadir suficiente mezcla de huevo y verduras para cubrir la base de la sartén y cocinar por unos minutos hasta que esté dorado por un lado.

Usando una espátula, dar la vuelta a la tortilla y cocinar el otro lado hasta que esté dorado y la tortilla esté completamente cocida.

Repetir el proceso hasta que se haya utilizado toda la mezcla de huevo y verduras.

Cortar la tortilla en cuadrados o rectángulos pequeños y colocarlos en pinchos para servir.

¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa y saludable receta de pinchitos de tortilla con tomates secos y aceitunas. Espero que disfrutes esta receta tanto como yo. ¡Buen provecho!