croquetas lacon gallego

Las croquetas de lacón gallego son una delicia culinaria que se originó en la región de Galicia, en el noroeste de España. Esta receta utiliza lacón gallego, un corte de cerdo curado típico de la región, así como otros ingredientes simples y sabrosos para crear unas croquetas cremosas y deliciosas que son perfectas como aperitivo o plato principal. En este artículo, te mostraré cómo preparar esta receta en casa para que puedas disfrutar de las auténticas croquetas de lacón gallego.

Ingredientes:

Preparación:

Comenzamos por cocinar el lacón gallego. Colocamos el lacón en una olla con agua fría y lo ponemos a fuego medio-alto. Dejamos que el agua comience a hervir y lo cocinamos durante unos 45 minutos o hasta que esté tierno. Luego, retiramos el lacón del agua y lo dejamos enfriar antes de cortarlo en trozos pequeños.

Picamos la cebolla y los dientes de ajo en trozos muy pequeños. En una sartén, calentamos un poco de aceite de oliva y agregamos la cebolla y el ajo. Cocinamos a fuego medio-bajo hasta que estén dorados.

Añadimos los trozos de lacón a la sartén y cocinamos durante unos minutos para que se mezclen los sabores.

En una olla aparte, derretimos la mantequilla a fuego medio-bajo y agregamos la harina. Revolvemos constantemente durante unos minutos hasta que la mezcla se vuelva dorada.

Agregamos la leche poco a poco, sin dejar de revolver, hasta que la mezcla se vuelva suave y espesa. Cocinamos a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos más, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se vuelva aún más espesa.

Añadimos la mezcla de lacón, cebolla y ajo a la olla con la mezcla de harina y leche y revolvemos hasta que todo esté bien mezclado. Añadimos sal y pimienta al gusto.

Dejamos enfriar la mezcla durante unas horas en la nevera, o hasta que esté completamente fría y sólida.

Para hacer las croquetas, formamos pequeñas bolas de la mezcla y las aplanamos un poco para darles forma de croqueta. Pasamos cada croqueta por huevo batido y pan rallado.

Freímos las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.

Retiramos las croquetas del aceite y las colocamos en un plato cubierto con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Servimos las croquetas calientes y disfrutamos de su delicioso sabor