bunuelos de calabaza rosquillas valencianas de las fallas

Los buñuelos de calabaza son un delicioso postre típico de la gastronomía valenciana, especialmente populares durante las Fallas. Esta receta es bastante sencilla y puede ser elaborada en casa con ingredientes que seguramente tendrás a mano. En este artículo te explicaremos cómo hacer unos deliciosos buñuelos de calabaza, también conocidos como rosquillas valencianas.

Ingredientes:

Preparación:

Comenzamos pelando y cortando la calabaza en trozos pequeños. Cocemos la calabaza en agua hirviendo durante 20-25 minutos o hasta que esté tierna. Escurrimos la calabaza y la pasamos por un pasapurés para hacer un puré.

En un bol, mezclamos el puré de calabaza con los huevos, el azúcar, la canela y la levadura en polvo.

Añadimos poco a poco la harina tamizada, mezclando bien hasta conseguir una masa homogénea.

Calentamos abundante aceite en una sartén profunda.

Con la ayuda de una cuchara, vamos cogiendo porciones de masa y formando bolas del tamaño de una nuez.

Freímos los buñuelos en el aceite caliente hasta que estén dorados por todos los lados. Es importante que el aceite no esté demasiado caliente para que los buñuelos no se quemen por fuera y queden crudos por dentro.

Una vez fritos, los retiramos del aceite y los dejamos reposar sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Finalmente, espolvoreamos los buñuelos con azúcar glas y ya están listos para servir.

Estos buñuelos de calabaza son perfectos para disfrutar en cualquier momento del día, como postre o merienda. Además, son una opción ideal para compartir en reuniones o celebraciones, especialmente durante las Fallas, donde son un dulce muy popular en la ciudad de Valencia. ¡Anímate a probarlos y sorprende a tus amigos y familiares con esta deliciosa receta!