brandada pimiento asado

La brandada de pimiento asado es un plato clásico de la cocina mediterránea que combina la cremosidad del puré de patatas con el sabor ahumado y dulce del pimiento asado. Es una receta sencilla y deliciosa que es perfecta como entrante o como guarnición para carnes y pescados. En este artículo, te explicaremos cómo preparar esta deliciosa brandada de pimiento asado.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Lava y seca los pimientos y colócalos enteros en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio. Hornea los pimientos durante unos 30-35 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que la piel esté negra y quemada.

Saca los pimientos del horno y envuélvelos en papel de aluminio. Deja que se enfríen durante unos 10 minutos.

Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en trozos grandes. Pon las patatas en una olla con suficiente agua para cubrirlas y un poco de sal. Lleva a ebullición y cocina las patatas durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.

Mientras las patatas se cocinan, pela los ajos y córtalos en rodajas finas. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y añade los ajos. Cocina los ajos durante unos 3-4 minutos, hasta que estén dorados. Retira la sartén del fuego.

Una vez que los pimientos se hayan enfriado, quítales la piel negra con cuidado. Retira las semillas y el tallo y corta los pimientos en tiras finas.

Escurre las patatas cocidas y tritúralas con un tenedor o un pasapurés hasta obtener un puré suave. Añade las tiras de pimiento asado y el aceite de oliva con los ajos. Mezcla todo bien y sazona con sal y pimienta al gusto.

Si quieres que la brandada quede más cremosa, puedes añadir un poco de leche caliente o nata líquida a la mezcla.

Sirve la brandada de pimiento asado caliente, decorada con unas hojas de perejil fresco o cebollino picado.

La brandada de pimiento asado es un plato sencillo y delicioso que puedes preparar en casa con ingredientes frescos y saludables. Es perfecto para una cena especial o para una cena informal con amigos y familiares. ¡Buen provecho!