berengenas diferentes

Hoy vamos a hablar sobre una deliciosa y diferente receta de berenjenas. Si te encanta la berenjena y buscas una forma nueva y emocionante de prepararla, entonces esta receta es para ti. En lugar de la típica berenjena a la parmesana, esta receta te enseñará cómo hacer berenjenas rellenas con quinoa y feta, ¡una deliciosa combinación de sabores y texturas!

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalentar el horno a 200°C. Cortar las berenjenas a la mitad a lo largo y con un cuchillo, hacer unos cortes en la pulpa de la berenjena. Espolvorear sal sobre las berenjenas y dejar reposar durante 15 minutos para que suelten agua.

Mientras tanto, en una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y cocinar por unos minutos hasta que se ablande. Agregar los pimientos y el ajo y cocinar por otros 5 minutos.

Agregar la quinoa cocida a la sartén y mezclar bien con las verduras. Agregar el queso feta desmenuzado y mezclar bien. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Secar las berenjenas con papel de cocina para retirar el exceso de agua. Colocar las berenjenas en una bandeja para horno y rellenarlas con la mezcla de quinoa. Cubrir con papel de aluminio y hornear durante 40-45 minutos.

Retirar el papel de aluminio y hornear durante 10-15 minutos más hasta que las berenjenas estén doradas por encima.

Servir las berenjenas rellenas con quinoa y feta calientes y disfrutar.

Esta receta es perfecta para una cena vegetariana o simplemente para aquellos que buscan una nueva forma de disfrutar de la berenjena. Las berenjenas rellenas con quinoa y feta son una comida completa y satisfactoria que seguro impresionará a tus amigos y familiares. Pruébala hoy mismo y disfruta de esta deliciosa combinación de sabores y texturas.