lentejas con calabaza

Las lentejas son una de las legumbres más nutritivas y versátiles que existen. Con un alto contenido en proteínas y fibra, son un alimento ideal para incluir en una dieta equilibrada. Además, se pueden preparar de muchas formas distintas, siendo una opción muy popular en platos calientes para los meses más fríos del año. En esta ocasión, te traemos una receta que combina las lentejas con la calabaza para crear una deliciosa y nutritiva comida.

Ingredientes:

Preparación:

Remoja las lentejas en agua durante al menos 1 hora antes de cocinarlas. Esto ayudará a ablandarlas y a reducir el tiempo de cocción.

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados.

Agrega la zanahoria y la calabaza y cocina durante unos minutos más, hasta que estén un poco dorados. Añade el comino y el pimentón dulce y mezcla todo bien.

Agrega las lentejas remojadas y escurridas a la olla y mezcla bien. Añade el agua y la hoja de laurel y lleva todo a ebullición.

Reduce el fuego y deja que las lentejas se cocinen a fuego lento durante unos 40-50 minutos, hasta que estén suaves. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla bien.

Sirve las lentejas calientes en platos individuales y disfruta de esta deliciosa comida rica en proteínas y fibra.

Con esta receta, tendrás una deliciosa opción para tus comidas que no solo es fácil de preparar, sino también muy saludable. Las lentejas con calabaza son una opción ideal para aquellos que buscan una comida reconfortante y nutritiva que pueda ser disfrutada durante todo el año.