becada cocotte

La becada es un ave de caza que se encuentra en muchos países europeos. Es una de las aves más apreciadas por los cazadores y los amantes de la gastronomía debido a su carne tierna y sabrosa. La becada es un ingrediente principal de muchos platos tradicionales, y uno de los más populares es la becada cocotte.

La becada cocotte es una receta que se ha transmitido de generación en generación en muchas familias europeas, y se ha convertido en un plato muy popular en la gastronomía europea. Es una receta relativamente fácil de preparar, y requiere pocos ingredientes.

Ingredientes:

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C.

Limpiar y desplumar la becada. Cortarla en cuatro partes: dos muslos y dos pechugas.

Pelar y picar la cebolla y los ajos.

Pelar y cortar las zanahorias y el apio en trozos pequeños.

Limpiar y cortar los champiñones en cuartos.

En una olla o cocotte, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregar la cebolla y los ajos, y sofreír durante 2-3 minutos, hasta que estén dorados.

Agregar las zanahorias y el apio, y cocinar durante 5 minutos, hasta que estén tiernos.

Agregar los champiñones y cocinar durante 2 minutos.

Agregar el caldo de pollo y las partes de la becada, y sazonar con sal y pimienta al gusto.

Llevar la olla o cocotte al horno y cocinar durante 45 minutos, hasta que la becada esté tierna.

Servir caliente, acompañado de un buen vino tinto.

La becada cocotte es un plato perfecto para ocasiones especiales y cenas elegantes. Esta receta es fácil de adaptar a los gustos personales de cada uno, y se puede añadir diferentes ingredientes como el tocino, las patatas o incluso el foie gras. ¡Disfruta de la deliciosa y tradicional becada cocotte!