bacalao con coliflor

Delicia de Bacalao con Coliflor: Una receta exquisita y saludable

El bacalao es un pescado versátil y delicioso que se ha ganado un lugar privilegiado en la cocina de muchos países. Su sabor único y su textura jugosa lo convierten en el ingrediente perfecto para una variedad de platillos. En esta ocasión, te presento una receta que combina la frescura del bacalao con la sutileza y los beneficios nutricionales de la coliflor. Acompáñanos en este viaje culinario y aprende cómo preparar esta deliciosa y saludable receta de bacalao con coliflor.

Ingredientes:

Instrucciones:

Enjuaga los filetes de bacalao con agua fría y sécalos suavemente con papel absorbente. Si están salados, remójalos en agua fría durante unas horas o según las indicaciones del paquete para desalarlos.

En una cacerola grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo y sofríelos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Añade los tomates picados, los pimientos rojo y verde, y el pimentón dulce a la cacerola. Cocina todo junto durante unos 5 minutos hasta que los ingredientes estén bien integrados y los tomates se hayan ablandado.

Ahora incorpora los ramilletes de coliflor a la mezcla y revuelve para que se impregnen de los sabores. Vierte el caldo de pescado o el agua y, si lo deseas, el vino blanco. Deja cocinar a fuego medio-bajo con la tapa puesta durante unos 15-20 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna pero aún firme.

Mientras tanto, en una sartén aparte, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los filetes de bacalao y cocina durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y se desmenucen fácilmente con un tenedor. Reserva el bacalao cocido.

Una vez que la coliflor esté cocida, verifica el sazón y ajusta con sal y pimienta al gusto.

Para servir, coloca una porción de la mezcla de coliflor en cada plato y coloca encima un filete de bacalao. Espolvorea con perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de esta delicia de bacalao con coliflor. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción saludable y sabrosa para su comida. El contraste del suave y delicado sabor del bacalao con la textura tierna de la coliflor hará que esta combinación sea irresistible para tu paladar. ¡Buen provecho!