Bacalao a la vizcaína

El Bacalao a la Vizcaína es un plato tradicional de la cocina española que se originó en la región de Vizcaya. Este plato es una deliciosa combinación de bacalao, cebolla, pimientos, tomates y ajo, todo cocinado en un rico sofrito y acompañado de patatas. Si estás buscando una receta auténtica de Bacalao a la Vizcaína, ¡sigue leyendo!

Ingredientes:

Preparación:

Comienza por cortar la cebolla en juliana y picar finamente el ajo. Corta los pimientos en tiras finas y los tomates en cubos pequeños.

En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén tiernos y dorados.

Agrega los pimientos y continúa cocinando durante 10 minutos más, removiendo regularmente.

Añade los tomates y cocina durante 5 minutos adicionales, removiendo de vez en cuando.

Añade el caldo de pescado y deja que la mezcla hierva a fuego medio durante unos minutos.

Mientras tanto, pela y corta las patatas en rodajas y colócalas en una cacerola. Cubre las patatas con agua y agrega una pizca de sal. Cocina las patatas a fuego medio hasta que estén tiernas.

Corta el bacalao en trozos grandes y añádelo a la cazuela con la mezcla de cebolla, pimiento y tomate. Cubre la cazuela con una tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

Una vez que el bacalao esté cocido, sirve caliente con las patatas cocidas.

¡Buen provecho! El Bacalao a la Vizcaína es un plato delicioso y fácil de preparar que sin duda impresionará a tus invitados. Asegúrate de tener una buena hogaza de pan a mano para remojar en la salsa de tomate y cebolla.