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El arroz con verduras, conejo y azafrán es un plato delicioso y nutritivo que combina los sabores y texturas de los vegetales frescos, la carne magra de conejo y el aroma y sabor del azafrán. A continuación, te presentamos una receta fácil de seguir para preparar este plato en casa.

Ingredientes:

Preparación:

En una cacerola grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el conejo y saltea hasta que esté dorado por todos lados. Retira el conejo de la cacerola y resérvalo en un plato.

En la misma cacerola, agrega las cebollas, el ajo, las zanahorias, el pimiento verde y el pimiento rojo. Saltea las verduras a fuego medio durante 5 minutos, o hasta que estén doradas.

Agrega los guisantes y el arroz a la cacerola, revolviendo para combinar. Cocina por unos minutos hasta que el arroz esté dorado.

Agrega el agua y el azafrán a la cacerola. Vuelve a poner el conejo en la cacerola, y sazona con sal y pimienta al gusto.

Lleva el arroz a ebullición. Reduce el fuego y deja que el arroz se cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el líquido se haya absorbido y el arroz esté cocido.

Cuando el arroz esté cocido, retira la cacerola del fuego. Cubre la cacerola con una tapa y deja reposar durante 5 minutos.

Sirve el arroz caliente, decorado con hojas de perejil fresco o cilantro picado si lo deseas.

Este plato es ideal para servir en un día de reunión con familiares y amigos. Es fácil de preparar y nutritivo, y está lleno de sabores y texturas deliciosas. Además, el conejo es una excelente fuente de proteínas y las verduras aportan vitaminas y minerales importantes para la salud. ¡Disfruta de esta deliciosa receta de arroz con verduras, conejo y azafrán!