tarta crema y compota fresas

¡Bienvenido! En este artículo te enseñaré cómo hacer una deliciosa tarta de crema y compota de fresas, una receta perfecta para cualquier ocasión especial. La tarta tiene una base de galleta crujiente y una capa suave y cremosa de relleno de vainilla, coronada con una capa de compota de fresas frescas. ¡Comencemos!

Ingredientes:

Para la base:

Para el relleno de crema:

Para la compota de fresas:

Instrucciones:

Comenzamos por hacer la base de la tarta. Trituramos las galletas en un procesador de alimentos o las machacamos con un rodillo hasta que estén completamente desmenuzadas. Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos bien hasta que esté completamente incorporada.

Forramos el fondo de un molde para tarta de unos 23 cm de diámetro con papel de horno y cubrimos con la mezcla de galletas. Apretamos bien con una cuchara para que quede compacto y metemos en el frigorífico durante unos 30 minutos para que se endurezca.

Mientras tanto, hacemos el relleno de crema. En una cacerola grande, mezclamos la leche, las yemas de huevo, el azúcar, la maicena y el extracto de vainilla. Batimos todo con un batidor de varillas hasta que no queden grumos.

Ponemos la cacerola a fuego medio y removemos constantemente con una cuchara de madera hasta que la mezcla comience a hervir. Continuamos removiendo durante unos 2 minutos más, hasta que la mezcla espese y se forme una crema suave.

Retiramos la cacerola del fuego y añadimos la nata líquida. Mezclamos bien y dejamos enfriar un poco.

Vertemos la crema sobre la base de galletas y extendemos con una cuchara hasta que quede uniforme. Metemos en el frigorífico durante al menos 1 hora para que se enfríe y se asiente.

Mientras tanto, hacemos la compota de fresas. Lavamos y troceamos las fresas y las ponemos en una cacerola junto con el azúcar y el jugo de limón. Calentamos a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las fresas estén blandas y la mezcla se haya espesado un poco.

Dejamos enfriar la compota de fresas durante unos 10 minutos y después la vertemos sobre la capa de crema de la tarta.

Metemos la tarta de nuevo en el frigorífico durante al menos