anchoas fritas ensalada

Las anchoas fritas son una delicia mediterránea que combinan la textura crujiente de la fritura con el sabor salado y único de las anchoas. Acompañadas de una ensalada fresca, se convierten en una comida perfecta para cualquier época del año. En este artículo, te enseñaré cómo preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes:

Preparación:

Enjuaga las anchoas en un colador y déjalas escurrir bien.

Prepara tres platos para el rebozado: uno con harina, otro con el huevo batido y otro con el pan rallado.

Pasa cada anchoa primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado, asegurándote de que queden completamente cubiertas. Reserva en un plato.

Calienta suficiente aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.

Cuando el aceite esté caliente, agrega las anchoas rebozadas y fríelas por unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. Retira las anchoas de la sartén y colócalas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Para preparar la ensalada, lava y corta la lechuga en trozos pequeños. Agrega los tomates cherry cortados en mitades, la cebolla roja cortada en rodajas finas y las aceitunas negras. Mezcla bien todos los ingredientes.

Prepara la vinagreta mezclando 1/4 de taza de aceite de oliva y 1/8 de taza de vinagre balsámico en un tazón pequeño. Agrega sal y pimienta al gusto.

Sirve las anchoas fritas sobre la ensalada y rocía la vinagreta por encima.

¡Y listo! Ya puedes disfrutar de una deliciosa y fresca ensalada de anchoas fritas. Esta receta es perfecta para un almuerzo o cena ligera y es fácil de preparar en cualquier momento. ¡Buen provecho!