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Tortilla Sacromonte: Delicia Tradicional y su Preparación

La Tortilla Sacromonte es un plato típico y delicioso de la gastronomía española, originario de la región de Granada. Su nombre proviene del famoso barrio Sacromonte, conocido por su cultura gitana y sus cuevas flamencas. Esta tortilla se destaca por su sabor único y su relleno especial, que la hace una opción ideal para sorprender a tus invitados o simplemente disfrutar de un manjar tradicional en casa. A continuación, te presentamos la receta y la forma de preparar esta delicia.

Ingredientes:

Instrucciones:

Preparación de los ingredientes: Comienza pelando las patatas y córtalas en rodajas finas. Luego, pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Corta el jamón serrano y el chorizo en trozos pequeños.

Cocción de las patatas: En una sartén grande, vierte suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo y caliéntalo a fuego medio. Añade las patatas y fríelas hasta que estén doradas y tiernas. Luego, retira las patatas y escúrrelas en un plato con papel absorbente.

Cocción del relleno: En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén transparentes. Luego, añade la carne de cordero o ternera (o cerdo) y cocínala hasta que esté bien dorada. Agrega el jamón serrano y el chorizo, y continúa cocinando por unos minutos más. Si lo prefieres, puedes condimentar con un toque de sal y pimienta al gusto.

Mezcla de los ingredientes: En un tazón grande, bate los huevos y agrega una pizca de sal y pimienta. Incorpora las patatas fritas y la mezcla del relleno a los huevos batidos. Mezcla todo con suavidad pero asegurándote de que todos los ingredientes estén bien distribuidos.

Cocción de la Tortilla Sacromonte: En la misma sartén, retira el exceso de aceite, dejando solo una pequeña cantidad para que no se pegue la tortilla. Vierte la mezcla de huevos, patatas y relleno en la sartén y cocínala a fuego medio-bajo. Puedes cubrir la sartén con una tapadera para ayudar a cocinar la parte superior de la tortilla.

El toque final: Una vez que la tortilla esté casi lista y tenga una consistencia firme en el exterior, pero aún algo jugosa en el interior, es el momento de darle la vuelta. Para ello, coloca un plato grande sobre la sartén y, con cuidado, gira la tortilla sobre el plato. Luego, desliza la tortilla de vuelta a la sartén para cocinar el otro lado.

Servir: Cuando la tortilla esté completamente cocida y tenga un bonito color dorado, estará lista para servir. Puedes cortarla en porciones como una tarta y presentarla en un plato. ¡Listo para disfrutar!

La Tortilla Sacromonte es un plato sabroso y lleno de historia, que representa la riqueza de la cocina española. Ahora que conoces su receta y su preparación, ¡anímate a sorprender a tus amigos y familiares con esta deliciosa especialidad de Granada! ¡Buen provecho!