ambar verde arraitxikis

El ambar verde arraitxikis es un plato típico de la cocina vasca que se prepara con habas verdes y guisantes, cocidos en un caldo de jamón y acompañados de chorizo y panceta. Es una receta sencilla pero llena de sabor, perfecta para disfrutar en días fríos o para compartir en una comida familiar. En este artículo, te enseñaré cómo preparar este delicioso plato.

Ingredientes:

Instrucciones:

Comienza por lavar y pelar las habas verdes y los guisantes. Si los guisantes son frescos, retira la piel externa.

Corta la panceta en trozos pequeños y el chorizo en rodajas.

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la panceta y el chorizo. Sofríe hasta que estén dorados.

Agrega la cebolla picada, los ajos picados y el pimiento verde picado. Sofríe hasta que estén tiernos.

Agrega el tomate picado y la hoja de laurel. Cocina durante unos minutos hasta que el tomate esté suave.

Agrega las habas verdes y los guisantes. Remueve bien para que se mezclen con el sofrito.

Añade el caldo de jamón y deja que todo hierva a fuego medio durante unos 20-25 minutos, o hasta que las habas y los guisantes estén tiernos.

Si lo deseas, puedes retirar algunas habas y guisantes y triturarlos para que el caldo tenga una textura más cremosa.

Prueba el caldo y ajusta la sal y la pimienta al gusto.

Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato de ambar verde arraitxikis.

Este plato es perfecto para servir con un poco de pan crujiente y un buen vino tinto. Además, puedes experimentar con diferentes ingredientes y hacer tu propia versión del ambar verde arraitxikis. ¡Buen provecho!