venado glaseado mandarinas caramelizadas

El venado glaseado con mandarinas caramelizadas es una deliciosa receta que combina sabores dulces y salados en una exquisita mezcla que seguro impresionará a tus invitados. A continuación, te explicaremos paso a paso cómo preparar este plato:

Ingredientes:

Para las mandarinas caramelizadas:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 180°C.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén suaves y translúcidos.

Agrega la pierna de venado a la sartén y dora por todos lados. Retira del fuego y coloca en una bandeja para hornear.

En una olla pequeña, mezcla el vino tinto, el caldo de res, el azúcar morena, el jugo de mandarina, el romero fresco y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla se reduzca a la mitad.

Vierte la mezcla de glaseado sobre la pierna de venado y hornea en el horno precalentado durante aproximadamente una hora o hasta que la carne esté cocida.

Mientras tanto, prepara las mandarinas caramelizadas. En una sartén pequeña, combina el azúcar granulada y el agua. Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Agrega las mandarinas y cocina por unos minutos hasta que estén doradas y caramelizadas.

Agrega la mantequilla y revuelve para cubrir las mandarinas. Retira del fuego y reserva.

Una vez que el venado esté cocido, retira del horno y deja reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas.

Sirve el venado en un plato y coloca las mandarinas caramelizadas alrededor. Rocía con el glaseado restante y disfruta de este exquisito plato.

¡Buen provecho!