berenjenas rellenas de atun con queso gratinado al horno

Las berenjenas son una verdura versátil que se puede utilizar en una gran variedad de platillos. Una de las preparaciones más deliciosas es la berenjena rellena de atún con queso gratinado al horno. En este artículo, te enseñaré cómo preparar esta receta de manera fácil y sencilla.

Ingredientes:

Preparación:

Precalienta el horno a 200°C.

Lava las berenjenas y córtalas por la mitad a lo largo. Con la ayuda de una cuchara, retira la pulpa de las berenjenas y resérvala.

En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Sofríe a fuego medio hasta que estén suaves.

Agrega la pulpa de la berenjena a la sartén y mezcla bien. Cocina durante unos minutos hasta que la pulpa esté suave.

Añade el atún a la mezcla y mezcla bien. Cocina durante unos minutos más.

Agrega el tomate triturado y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina durante 5-10 minutos más.

Rellena las mitades de berenjena con la mezcla de atún y verduras. Colócalas en una fuente para horno.

Espolvorea queso rallado sobre las berenjenas rellenas.

Hornea las berenjenas durante 20-25 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Sirve las berenjenas calientes y disfruta de este delicioso platillo.

Esta receta de berenjenas rellenas de atún con queso gratinado al horno es fácil de preparar y perfecta para una cena nutritiva y sabrosa. ¡Que aproveche!