alubias para controlar colesterol azucar

Las alubias, también conocidas como frijoles o judías, son una excelente fuente de proteínas y fibra, y son una excelente opción para controlar el colesterol y el azúcar en la sangre. En este artículo, te proporcionaremos una receta fácil y deliciosa para preparar alubias, que te ayudará a mantener una dieta saludable.

Ingredientes:

Instrucciones:

Remoja las alubias en agua fría durante al menos 8 horas o durante la noche anterior. Escurre y enjuaga bien antes de cocinar.

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo picados y saltea hasta que estén dorados.

Agrega los pimientos picados y saltea durante unos minutos más.

Agrega las alubias escurridas a la olla, junto con suficiente agua para cubrir las alubias por completo.

Agrega las hojas de laurel, el comino, el orégano y el pimentón. Salpimenta al gusto.

Lleva la olla a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media, o hasta que las alubias estén tiernas.

Si es necesario, agrega más agua durante la cocción para mantener las alubias cubiertas en todo momento.

Una vez que las alubias estén cocidas, retira las hojas de laurel y sirve caliente.

Las alubias preparadas de esta manera son una excelente opción para controlar el colesterol y el azúcar en la sangre, ya que son ricas en fibra y proteínas, y tienen un bajo índice glucémico. Además, esta receta es fácil de preparar y es una excelente opción para una cena saludable y reconfortante. ¡Disfruta!