muxarra cestas berenjena tomate

La muxarra es un pescado blanco que se encuentra comúnmente en las costas del País Vasco y es muy apreciado por su sabor y textura. En combinación con berenjenas y tomates, se crea una deliciosa receta que es perfecta para una cena saludable y satisfactoria. A continuación, te explicaré cómo preparar esta receta de muxarra en cestas de berenjena y tomate.

Ingredientes:

Instrucciones:

Corta las berenjenas y los tomates en rodajas finas. A continuación, sazona las rodajas de berenjena con sal y deja reposar durante 10 minutos para que pierdan el exceso de líquido.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y añade los dientes de ajo picados. Cuando el ajo empiece a dorarse, añade las rodajas de berenjena y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados. Retira las berenjenas de la sartén y déjalas enfriar.

Añade las rodajas de tomate a la sartén y fríelas a fuego medio hasta que estén tiernas y doradas por ambos lados. Retira los tomates de la sartén y déjalos enfriar.

Precalienta el horno a 180 grados.

Corta los filetes de muxarra en trozos de tamaño similar al de las cestas de berenjena y sazona con sal y pimienta negra molida.

Coloca las rodajas de berenjena en el fondo de una fuente de horno. Encima de cada rodaja, coloca una rodaja de tomate. Por último, coloca un trozo de muxarra en cada cesta.

Hornea las cestas de muxarra durante 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté completamente cocido.

Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado sobre las cestas antes de servirlas.

¡Y eso es todo! Disfruta de tu deliciosa y saludable receta de muxarra en cestas de berenjena y tomate.