almejas a la malaguena

¡Delicias del mar! Las almejas a la malagueña son una exquisitez culinaria que combina los sabores frescos del mar con el toque picante y sabroso de la cocina española. Esta receta tradicional de la región de Málaga, en la costa sur de España, es perfecta para los amantes de los mariscos y para aquellos que buscan experimentar con nuevos sabores. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar estas deliciosas almejas a la malagueña en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Instrucciones:

Lava las almejas bajo agua fría corriente para eliminar cualquier arena o suciedad que puedan tener. Luego, colócalas en un recipiente con agua fría y sal durante unos 30 minutos para que suelten cualquier posible impureza. Luego, escúrrelas y enjuágalas nuevamente con agua fría.

En una cazuela grande a fuego medio, añade un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Agrega la cebolla picada y los ajos picados y cocina hasta que estén tiernos y dorados, aproximadamente de 3 a 4 minutos.

Añade los pimientos picados (rojo y verde) a la cazuela y cocina por otros 3 minutos, hasta que estén tiernos.

Agrega el tomate picado a la cazuela y cocina por otros 2 minutos, hasta que esté suave.

Añade el caldo de pescado, el vino blanco, el pimentón dulce y el pimentón picante (si lo deseas) a la cazuela. Cocina a fuego medio-alto durante unos 5 minutos, hasta que el líquido se haya reducido a la mitad.

Añade las almejas a la cazuela y revuelve bien para que se cubran con la salsa. Cubre la cazuela y cocina a fuego medio-alto durante unos 5-7 minutos, o hasta que las almejas se abran. Desecha cualquier almeja que no se haya abierto después de la cocción.

Una vez que las almejas estén abiertas, sazona con sal y pimienta al gusto. Espolvorea con perejil fresco picado.

Sirve las almejas a la malagueña bien calientes, acompañadas de pan crustoso para mojar en la deliciosa salsa.

¡Y voilà! Ahora puedes disfrutar de este ex