achicoria salteada patatas fritas huevo

La achicoria salteada con patatas fritas y huevo es un plato delicioso y sencillo de preparar que combina sabores y texturas únicos. La achicoria, también conocida como escarola, es una hortaliza de hoja verde con un sabor ligeramente amargo que se equilibra perfectamente con la dulzura de las patatas y la cremosidad del huevo. En este artículo, te enseñaré cómo preparar este plato en unos sencillos pasos.

Ingredientes:

Instrucciones:

Lava la achicoria y córtala en trozos grandes. Reserva.

Lava las patatas y córtalas en rodajas finas. Ponlas en un recipiente y cúbrelas con agua fría durante unos 10 minutos para eliminar el exceso de almidón. Escúrrelas bien y sécalas con una toalla de papel.

Calienta una sartén grande con aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade las patatas y sazónalas con sal y pimienta. Fríelas hasta que estén doradas y crujientes, removiendo de vez en cuando. Retira las patatas de la sartén y colócalas en un plato con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

En la misma sartén, añade la achicoria y saltea durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierna pero todavía crujiente. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Bate los huevos en un bol y añade un poco de sal y pimienta al gusto. Añade los huevos a la sartén con la achicoria y remueve constantemente con una espátula hasta que estén cocidos.

Sirve la achicoria salteada con patatas fritas y huevo caliente.

¡Disfruta de esta deliciosa combinación de sabores y texturas en cada bocado! Este plato es perfecto para una cena rápida y fácil, o incluso para un brunch de fin de semana. Además, es una forma excelente de incorporar verduras a tu dieta diaria. ¡Que aproveche!