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Deliciosa y reconfortante: la receta de Youvarlakia Avgolemono, albóndigas griegas con salsa de huevo y limón

La cocina griega es conocida por su combinación de sabores frescos y vibrantes, y una de las recetas más populares que merece la pena probar es Youvarlakia Avgolemono, albóndigas griegas con salsa de huevo y limón. Esta es una sopa reconfortante y sabrosa, perfecta para los días fríos o simplemente cuando se busca una comida reconfortante. Con una base de caldo de pollo y una salsa cremosa de huevo y limón, estas albóndigas son un plato delicioso y fácil de preparar en casa. Aquí te presentamos la receta para que puedas disfrutar de estas delicias griegas en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Para las albóndigas:

Para la salsa de huevo y limón:

Para el caldo de pollo:

Instrucciones:

Comienza preparando las albóndigas. En un tazón grande, mezcla la carne molida de res, el arroz, la cebolla picada, el ajo picado, el perejil picado, el huevo, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

Con las manos ligeramente húmedas, forma albóndigas del tamaño de una nuez con la mezcla de carne. Reserva las albóndigas en un plato.

A continuación, prepara el caldo de pollo. En una olla grande, coloca el caldo de pollo, la zanahoria, la cebolla, el apio y la hoja de laurel. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y el caldo esté sabroso. Luego, cuela el caldo y vuelve a ponerlo en la olla.

Añade las albóndigas al caldo de pollo colado y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las albóndigas estén cocidas y floten en la