vichyssoise delicias

La Vichyssoise es una sopa fría de origen francés que se ha convertido en un clásico de la gastronomía internacional. Es una deliciosa combinación de puré de patatas, puerros y nata, que se sirve fría y se puede disfrutar tanto en invierno como en verano. Aquí te presentamos una receta sencilla para preparar tu propia Vichyssoise en casa.

Ingredientes:

Preparación:

Limpia y corta los puerros en rodajas finas. Pela y corta las patatas y la cebolla en cubos pequeños.

En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y agrega los puerros, las patatas y la cebolla. Sofríe las verduras hasta que estén doradas y suaves, removiendo de vez en cuando.

Agrega el caldo de pollo a la cacerola y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las patatas estén blandas.

Retira la cacerola del fuego y deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente.

Una vez que la mezcla esté fría, tritura todo con una batidora de mano o en una licuadora hasta obtener un puré suave y cremoso.

Agrega la nata líquida a la mezcla de puré y revuelve bien hasta que se incorpore completamente. Añade sal y pimienta al gusto.

Lleva la sopa a la nevera y deja enfriar durante al menos una hora antes de servir.

Si lo deseas, espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima antes de servir.

La Vichyssoise es una sopa que se sirve fría, por lo que es ideal para los días calurosos de verano. También es una excelente opción para una cena ligera en cualquier época del año. Disfrútala acompañada de pan fresco y una ensalada verde para una comida completa y deliciosa. ¡Buen provecho!