vichyssoise ahumada mejillones escabeche

La vichyssoise ahumada con mejillones escabeche es una variación del clásico plato francés de sopa de puerros y patatas, que se enriquece con el sabor ahumado y salado de los mejillones escabechados. Si estás buscando una receta deliciosa y original para sorprender a tus invitados en una cena, esta es una excelente opción. A continuación, te explicamos cómo prepararla.

Ingredientes:

Preparación:

Comenzamos preparando los ingredientes. Limpiamos bien los puerros, retirando la parte verde y cortando la parte blanca en rodajas finas. Pelamos las patatas y las cortamos en cubos. Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo.

En una cazuela grande, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla y el ajo. Los sofreímos a fuego medio hasta que estén dorados.

Añadimos los puerros y las patatas a la cazuela y rehogamos durante unos minutos. Añadimos el caldo de pollo y llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y cocinamos durante unos 25 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.

Pasado ese tiempo, retiramos la cazuela del fuego y dejamos enfriar un poco. A continuación, trituramos la mezcla con una batidora hasta que quede una crema suave y homogénea. Agregamos la nata líquida y mezclamos bien.

A continuación, abrimos la lata de mejillones en escabeche y los añadimos a la sopa. Mezclamos bien y dejamos reposar durante unos minutos para que los sabores se integren.

Antes de servir, podemos decorar la sopa con un poco de perejil picado y unos trozos de mejillón en escabeche. Servimos caliente o fría, dependiendo de nuestras preferencias.

Esta vichyssoise ahumada con mejillones escabeche es una sopa deliciosa y muy original, que sorprenderá a todos tus invitados. Además, es muy fácil de preparar y se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias. ¡Buen provecho!