verduras al horno con mojo de cilantro

Las verduras al horno con mojo de cilantro son una opción deliciosa y saludable para una cena nutritiva y llena de sabor. Esta receta es fácil de preparar y es perfecta para cualquier ocasión, desde una cena en familia hasta una reunión con amigos. En este artículo, te enseñaré cómo hacer esta deliciosa receta de verduras al horno con mojo de cilantro.

Ingredientes:

Para el mojo de cilantro:

Instrucciones:

Precalentar el horno a 200°C.

En una bandeja para horno, colocar los pimientos, el calabacín, la berenjena y la cebolla. Agregar los dientes de ajo picados y el aceite de oliva. Mezclar bien para asegurarse de que todas las verduras estén cubiertas con aceite. Salpimentar al gusto.

Colocar la bandeja en el horno y hornear durante 25-30 minutos, o hasta que las verduras estén doradas y suaves.

Mientras tanto, preparar el mojo de cilantro. En un tazón pequeño, mezclar el cilantro picado, los dientes de ajo picados, el aceite de oliva y el jugo de limón fresco. Salpimentar al gusto y mezclar bien.

Una vez que las verduras estén listas, retirar la bandeja del horno y colocarlas en un plato para servir. Agregar el mojo de cilantro por encima y mezclar bien.

Servir caliente y disfrutar.

Esta receta es una manera fácil y deliciosa de agregar más verduras a tu dieta. Además, el mojo de cilantro le da un sabor único y fresco a las verduras asadas. ¡No dudes en probar esta receta en tu próxima cena!