verdolagas en salsa verde

Título: Deliciosas verdolagas en salsa verde: una receta llena de sabor y tradición

Introducción: La cocina mexicana es famosa por sus platillos llenos de sabor y autenticidad, y uno de los tesoros culinarios más apreciados es la receta de verdolagas en salsa verde. Las verdolagas, también conocidas como purslane en inglés, son unas hierbas comestibles de hojas suculentas y jugosas que aportan un sabor único a esta receta. La combinación de las verdolagas con la frescura y el picante de la salsa verde crea una explosión de sabores en el paladar. Acompañado de tortillas calientes y arroz, este plato es una delicia que vale la pena probar. A continuación, te compartimos cómo preparar esta exquisita receta.

Ingredientes:

Instrucciones:

Lava bien las verdolagas bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad o impurezas. Retira los tallos más gruesos y reserva las hojas para su uso posterior.

En una olla, coloca las verdolagas y cúbrelo con agua. Cocina a fuego medio-alto hasta que las verdolagas estén tiernas pero aún firmes. Esto puede tomar alrededor de 15 minutos. Una vez cocidas, escúrrelas y reserva.

Mientras tanto, prepara la salsa verde. En una cacerola, coloca los tomates verdes, la cebolla, los dientes de ajo y el chile serrano. Cubre con agua y lleva a ebullición. Cocina a fuego medio-alto hasta que los tomates cambien de color y se ablanden, aproximadamente unos 10 minutos.

Retira los ingredientes cocidos del fuego y deja que se enfríen un poco. Luego, colócalos en una licuadora junto con el cilantro fresco y sal al gusto. Tritura hasta obtener una salsa suave y homogénea.

En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega las verdolagas y saltéalas durante unos minutos hasta que estén bien impregnadas con el aceite.

Vierte la salsa verde sobre las verdolagas y mezcla bien. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen adecuadamente y las verdolagas adquieran el sabor de la salsa.

Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Si deseas más picante, puedes agregar un poco de chile serrano picado en este punto.

Retira del fuego y sirve las verdolagas en salsa verde caliente. Puedes acompañarlas con tortillas calientes y arroz blanco para disfrutar de una comida completa y deliciosa.

Conclusión: Las verdolagas en salsa verde son un plato típico de la gastronomía mexicana que deleitará tu paladar con su combinación de sabores frescos y picantes. Esta receta es fácil de preparar y resalta la belleza y el sabor de las verdolagas. ¡No dudes en probar esta delicia culinaria y experimentar con los sabores auténticos de la cocina mexicana!