verdel escabeche chips boniato

¡Bienvenido a la cocina! Hoy vamos a preparar una deliciosa receta de verdel escabeche con chips de boniato. Esta receta es fácil de seguir y no te llevará mucho tiempo. Además, el resultado final es un plato lleno de sabor y texturas. ¡Comencemos!

Ingredientes:

Instrucciones:

Comenzamos preparando el escabeche. Pelamos y picamos la cebolla, los ajos, la zanahoria, el pimiento verde y el pimiento rojo. En una sartén grande, añadimos un poco de aceite de oliva y salteamos las verduras a fuego medio hasta que estén tiernas.

Añadimos la hoja de laurel, el pimentón dulce y el comino molido. Removemos bien para que todas las especias se mezclen con las verduras.

Agregamos el vinagre de vino blanco y dejamos que se reduzca a fuego medio durante unos 5 minutos.

A continuación, añadimos el aceite de oliva y seguimos cocinando el escabeche durante otros 5 minutos. Probamos la mezcla y ajustamos la sal y la pimienta al gusto.

Colocamos los filetes de verdel en un plato y los cubrimos con el escabeche caliente. Dejamos que se enfríen a temperatura ambiente y luego los refrigeramos durante al menos 1 hora.

Mientras tanto, preparamos los chips de boniato. Pelamos los boniatos y los cortamos en rodajas finas con la ayuda de una mandolina.

Calentamos el aceite para freír en una sartén grande. Cuando esté caliente, añadimos las rodajas de boniato y las freímos hasta que estén doradas y crujientes. Retiramos del aceite y las colocamos en un plato forrado con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Servimos los filetes de verdel con el escabeche y los chips de boniato crujientes.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa receta de verdel escabeche con chips de boniato. ¡Que disfrutes!