veloute de endibias

Título: Deliciosa Receta de Velouté de Endibias: Un Placer para el Paladar

Introducción:

La cocina francesa es conocida en todo el mundo por su sofisticación y su uso de ingredientes frescos y sabrosos. Uno de los platos emblemáticos de esta tradición culinaria es la velouté, una suave y cremosa sopa a base de un roux y caldo. En esta ocasión, te presentamos una deliciosa receta de velouté de endibias, una preparación exquisita que combina la delicadeza de las endibias con la textura sedosa de la sopa. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este plato que sin duda conquistará tu paladar.

Ingredientes:

Instrucciones:

Lava las endibias bajo agua fría y retira las hojas exteriores si están dañadas. Corta las endibias en rodajas finas.

En una cacerola grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Añade las rodajas de endibias a la cacerola y revuelve para cubrirlas con la mantequilla y las cebollas. Cocina durante unos 5 minutos hasta que las endibias se ablanden ligeramente.

Vierte el caldo de verduras en la cacerola y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que las endibias estén completamente tiernas.

Retira la cacerola del fuego y permite que la sopa se enfríe ligeramente. Luego, utiliza una licuadora de inmersión o una licuadora convencional para procesar la sopa hasta obtener una consistencia suave y cremosa.

Vuelve a colocar la sopa en la cacerola y agrega la crema de leche. Calienta la sopa a fuego medio-bajo hasta que esté caliente, pero sin dejar que hierva.

Prueba la sopa y sazona con sal y pimienta al gusto. Ajusta los condimentos según tus preferencias personales.

Sirve la velouté de endibias en tazones individuales. Decora con un poco de perejil fresco picado para realzar el aspecto y el sabor.

Conclusión:

La velouté de endibias es una elección exquisita para aquellos que buscan disfrutar de una sopa refinada y reconfortante. La delicadeza de las endibias se combina perfectamente con la suavidad y la cremosidad de la sopa, creando una combinación de sabores equilibrados. Esta receta es una excelente opción para una cena elegante o simplemente para deleitarte con un plato sofisticado en cualquier ocasión. ¡No dudes en probarla y sorprender a tus invitados con esta deliciosa velouté de endibias!