montaditos de bacalao con crujientes de puerro y zanahoria

¡Bienvenidos amantes de la cocina! Hoy les presento una deliciosa receta de montaditos de bacalao con crujientes de puerro y zanahoria que será la sensación en cualquier reunión o cena. Sin más preámbulos, ¡vamos a cocinar!

Ingredientes:

Para el montaje:

Preparación:

Comenzamos por preparar los crujientes de puerro y zanahoria. Pelamos y rallamos las zanahorias y reservamos en un bol. Limpiamos los puerros, retirando las hojas exteriores y la parte superior. Cortamos los puerros en tiras finas y los añadimos al bol con las zanahorias.

A continuación, añadimos un huevo batido y 50 gramos de harina al bol con las verduras y mezclamos todo hasta obtener una masa homogénea. Salpimentamos al gusto.

Calentamos una sartén con abundante aceite de oliva y, cuando esté caliente, vamos añadiendo pequeñas porciones de la mezcla anterior y dejando que se frían hasta que estén doradas y crujientes. Retiramos del aceite y dejamos reposar sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Una vez listos los crujientes de puerro y zanahoria, nos enfocamos en el bacalao. En un bol, mezclamos el bacalao desmenuzado con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta negra molida al gusto.

Para el montaje, tostamos las rebanadas de pan de pueblo y las untamos con un poco de aceite de oliva virgen extra. Colocamos una porción de bacalao sobre cada rebanada de pan y, encima, añadimos un crujiente de puerro y zanahoria.

¡Y listo! Ya podemos servir nuestros deliciosos montaditos de bacalao con crujientes de puerro y zanahoria. Son perfectos como aperitivo o incluso como plato principal acompañados de una ensalada fresca.

¡Que aproveche!