vasitos brandada bacalao pimiento

Los vasitos de brandada de bacalao y pimiento son una deliciosa y elegante opción para servir como aperitivo o entrante en cualquier evento. La brandada de bacalao es una crema suave hecha con bacalao desalado y mezclado con aceite de oliva, ajo y leche. En esta versión, se le añade un toque de sabor y color con los pimientos asados.

Ingredientes:

Instrucciones:

Comience por desalar el bacalao, sumergiéndolo en agua fría durante al menos 24 horas en la nevera, cambiando el agua cada 8 horas aproximadamente.

Después de desalar el bacalao, retire la piel y las espinas y desmenuce la carne en trozos pequeños.

A continuación, pique finamente los ajos y póngalos en un mortero o procesador de alimentos. Agregue un poco de sal y triture hasta obtener una pasta suave.

En un bol, mezcle el bacalao desmenuzado con la pasta de ajo y el aceite de oliva. Añada poco a poco la leche mientras mezcla continuamente hasta que se forme una pasta suave.

Asar el pimiento rojo hasta que la piel esté negra y suave. Puede hacerlo directamente sobre la llama de una cocina de gas, en el horno a alta temperatura, o en una parrilla.

Ponga el pimiento en una bolsa de plástico cerrada durante unos 10 minutos. Esto permitirá que la piel se afloje y sea más fácil de pelar. Una vez que esté frío al tacto, retire la piel y las semillas y córtelo en pequeños cubos.

Agregue los cubos de pimiento rojo a la mezcla de brandada de bacalao. Mezcle bien y pruebe para ajustar la sazón con sal y pimienta negra molida.

Para presentar los vasitos, coloque la brandada en una manga pastelera y llene los vasitos. Si desea, decore con un poco de aceitunas negras picadas. Sirva frío.

Estos vasitos de brandada de bacalao y pimiento son una deliciosa opción para un cóctel o aperitivo sofisticado. La combinación de la suavidad de la brandada de bacalao con el sabor y la textura del pimiento asado es simplemente perfecta. ¡Disfrute!