tumbet mallorquin pollo

El tumbet mallorquín es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía de las Islas Baleares, en España. Se trata de un guiso de verduras y carne que se cocina en capas en un horno o cazuela. En esta receta vamos a preparar un tumbet mallorquín con pollo, una opción deliciosa y saludable para toda la familia.

Ingredientes:

Preparación:

Cortar el pollo en piezas y salpimentar al gusto. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y dorar las piezas de pollo hasta que estén doradas por ambos lados. Retirar del fuego y reservar.

Pelar las patatas y cortar en rodajas finas. Cortar también las berenjenas en rodajas y los pimientos y tomates en tiras. Pelar y picar finamente las cebollas y los ajos.

En la misma sartén donde se doró el pollo, añadir un poco más de aceite de oliva si es necesario y saltear las cebollas y los ajos hasta que estén tiernos. Añadir los pimientos y los tomates y cocinar por unos minutos más.

Añadir el caldo de pollo y la hoja de laurel y dejar cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos. Retirar del fuego y reservar.

Precalentar el horno a 180°C. En una cazuela o fuente para horno, colocar una capa de patatas y salpimentar al gusto. Añadir encima una capa de berenjenas y luego una capa de la mezcla de pimientos y tomates. Repetir este proceso hasta acabar con los ingredientes.

Colocar las piezas de pollo encima de las capas de verduras y regar con un poco de aceite de oliva. Añadir las ramitas de tomillo fresco y cubrir la cazuela con papel de aluminio.

Hornear durante 45-50 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y el pollo esté cocido por completo. Retirar el papel de aluminio y hornear por otros 10-15 minutos para que se dore la superficie.

Servir el tumbet mallorquín con pollo caliente, acompañado de una ensalada fresca y un buen pan para mojar en la salsa. ¡Buen provecho!