truchas de batata canaria

Receta de Truchas de Batata Canaria: Un Delicioso Postre Tradicional

Las truchas de batata canaria son un postre típico de las Islas Canarias, España. Esta deliciosa receta combina la dulzura de la batata con la textura crujiente de la masa, creando un sabor único y reconfortante. A continuación, te presento la receta y los pasos para preparar estas truchas de batata canaria en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Instrucciones:

Paso 1: Preparar la masa

En un bol grande, mezcla la harina de trigo, la levadura en polvo, el azúcar, la canela y la pizca de sal. Remueve bien para asegurarte de que todos los ingredientes se integren de manera uniforme.

Pela las batatas y córtalas en trozos pequeños. Cocínalas al vapor hasta que estén tiernas y puedas aplastarlas fácilmente con un tenedor.

Agrega las batatas cocidas a la mezcla de harina y comienza a amasar con las manos hasta obtener una masa suave y homogénea. Si la masa está muy pegajosa, puedes añadir un poco más de harina para facilitar el manejo.

Paso 2: Formar las truchas

Divide la masa en pequeñas porciones y forma bolas del tamaño de nueces.

En una superficie enharinada, estira cada bola de masa con un rodillo hasta obtener círculos de unos 10 centímetros de diámetro. Asegúrate de que los bordes queden bien finos para que sea más fácil sellar las truchas.

Paso 3: Rellenar las truchas

Coloca una cucharada de dulce de batata (puedes comprarlo en tiendas especializadas o hacerlo en casa) en el centro de cada círculo de masa.

Dóblalos por la mitad y presiona los bordes con los dedos o un tenedor para sellar bien el relleno dentro de la masa. Asegúrate de que no queden espacios abiertos para evitar que el relleno se escape durante la fritura.

Paso 4: Freír las truchas

En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal a fuego medio-alto. La cantidad de aceite debe ser suficiente para sumergir las truchas por completo.

Cuando el aceite esté caliente, fríe las truchas de batata en pequeños lotes hasta que estén doradas y crujientes en ambos lados. Esto tomará aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.

Una vez fritas, coloca las truchas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Paso 5: Servir

Opcionalmente, puedes espolvorear las truchas con azúcar glas antes de servirlas, lo que les dará un toque de dulzura adicional.

Sirve las truchas de batata canaria calientes como postre o merienda. Son deliciosas por sí solas, pero también puedes acompañarlas con una bola de helado o una taza de chocolate caliente.

Conclusión: Las truchas de batata canaria son un manjar tradicional que te transportará directamente a las cálidas y acogedoras Islas Canarias. Con su delicioso relleno de batata dulce y su masa crujiente, son el complemento perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para darte un capricho. Anímate a probar esta receta y disfruta de una verdadera experiencia culinaria canaria en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!