alfajores cordobeses

Título: Deliciosos Alfajores Cordobeses: Una Receta Tradicional para Disfrutar

Introducción: Los alfajores son uno de los dulces más queridos y reconocidos de Argentina, y los alfajores cordobeses se destacan por su sabor único y suaves texturas. Originarios de la provincia de Córdoba, estos deliciosos bocados son una combinación perfecta de dulce de leche y masa suave y esponjosa. En este artículo, te guiaré a través de la receta tradicional de los alfajores cordobeses para que puedas deleitar a tus seres queridos con esta delicia argentina.

Ingredientes:

Preparación:

Paso 1: Preparar la masa En un recipiente grande, tamiza la harina y la maicena juntas. Luego, agrega la mantequilla y el azúcar. Mezcla todos los ingredientes con las manos hasta obtener una mezcla homogénea y arenosa.

Paso 2: Incorporar los huevos y los sabores Añade las yemas de huevo, la esencia de vainilla y la ralladura de limón a la mezcla de harina y mantequilla. Amasa todo nuevamente hasta obtener una masa suave y compacta. Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

Paso 3: Estirar y cortar la masa Pasado el tiempo de reposo, retira la masa del refrigerador y déjala reposar a temperatura ambiente durante unos minutos para que sea más fácil trabajar con ella. Luego, estira la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 5 mm. Utiliza un cortador redondo para dar forma a las galletitas.

Paso 4: Hornear las galletitas Coloca las galletitas en una bandeja para hornear previamente engrasada o forrada con papel para horno. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea las galletitas durante unos 10-12 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Retira del horno y deja enfriar completamente.

Paso 5: Armar los alfajores Una vez que las galletitas estén frías, es hora de armar los alfajores. Toma una galletita y úntala generosamente con dulce de leche. Luego, cubre con otra galletita, presionando suavemente para que el dulce de leche se distribuya de manera uniforme. Repite este paso hasta terminar con todas las galletitas.

Paso 6: Opcional: Rebozar con coco rallado Si lo deseas, puedes rebozar los alfajores con coco rallado. Solo tienes que espolvorear el coco rallado en un plato y pasar los alfajores por él, asegurándote de que se adhiera bien.

Paso 7: ¡Listos para disfrutar! Una vez que los alfajores estén armados, déjalos reposar durante un par de horas para que se asienten y los sabores se mezclen. Luego, estarán listos para ser disfrutados en cualquier momento. Puedes almacenarlos en un recipiente hermético para mantener su frescura.

Conclusión: Los alfajores cordobeses son una verdadera delicia argentina que puedes preparar en la comodidad de tu hogar. Con su masa suave y dulce de leche irresistiblemente sabroso, estos bocados te transportarán directamente a la tradición y el sabor de la provincia de Córdoba. Sigue esta receta paso a paso y sorprende a tus seres queridos con unos auténticos alfajores cordobeses. ¡Buen provecho!