tourtiere bacalao

La tourtière de bacalao es un delicioso platillo tradicional de la cocina francesa-canadiense. Esta tarta salada está rellena de bacalao desmenuzado y condimentado, cebolla, ajo y especias. Es perfecta para servir en ocasiones especiales o en una cena familiar. En este artículo, te mostraré cómo preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes:

Para la masa:

Para el relleno:

Instrucciones:

Para preparar la masa, mezcla la harina y la sal en un tazón grande. Añade la manteca y mezcla con un cortador de masa hasta que la mezcla tenga la textura de migas gruesas.

Agrega el agua fría y mezcla hasta que se forme una masa. Amasa la masa ligeramente y forma un disco. Cubre con plástico y refrigera durante al menos 30 minutos.

Mientras tanto, prepara el relleno. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el apio y cocina hasta que estén suaves, unos 5 minutos.

Agrega el bacalao desmenuzado a la sartén y mezcla con las verduras. Agrega el tomillo, la pimienta negra, el clavo y la canela. Cocina por unos minutos hasta que el bacalao esté bien cocido.

Retira del fuego y agrega el pan rallado. Mezcla bien.

Precalienta el horno a 375°F (190°C).

En una superficie enharinada, extiende la masa en un círculo grande. Coloca la masa en un molde para pastel y agrega el relleno de bacalao.

Cubre el relleno con otra capa de masa y sella los bordes. Haz un par de agujeros en la parte superior para permitir que el vapor escape.

Barniza la parte superior de la tarta con huevo batido.

Hornea la tarta en el horno precalentado durante unos 45 minutos o hasta que la corteza esté dorada.

Retira del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de servir.

La tourtière de bacalao es una deliciosa y reconfortante comida para disfrutar en cualquier época del año. Sigue estos sencillos pasos para crear una tarta que impresionará a todos