tortillas fritas pisto txangurro

La tortilla de pisto y txangurro es un plato clásico de la gastronomía vasca que combina ingredientes de mar y tierra en una deliciosa mezcla de sabores y texturas. Esta receta es ideal para una cena especial o para sorprender a tus amigos y familiares con un platillo gourmet en casa. A continuación, te enseñaremos cómo preparar esta exquisita tortilla frita de pisto y txangurro.

Ingredientes:

Preparación:

Para comenzar, lava y pica la cebolla, los pimientos verdes y rojos y los tomates en cubos pequeños.

En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que se torne dorada. Agrega los pimientos y los tomates, y deja que se cocinen a fuego medio durante unos 15 minutos.

Mientras tanto, en un tazón aparte, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta al gusto.

Añade la pulpa de txangurro al sofrito de verduras y mezcla bien. Luego, agrega los huevos batidos y remueve todo con una cuchara de madera hasta que esté bien mezclado.

Vuelve a colocar la sartén a fuego medio-bajo y deja que la mezcla se cocine lentamente hasta que los huevos estén firmes en el fondo, pero aún líquidos en la parte superior.

Con ayuda de un plato, da la vuelta a la tortilla para que se cocine del otro lado. Para hacer esto, coloca un plato grande sobre la sartén y da la vuelta rápida y segura para que la tortilla caiga sobre el plato. Después, coloca la tortilla en la sartén para que se cocine por el otro lado durante unos minutos más.

Finalmente, cuando la tortilla esté lista, retírala del fuego y sirve caliente. Puedes acompañarla con una ensalada fresca o con un poco de pan tostado.

¡Y listo! Ya puedes disfrutar de una deliciosa tortilla frita de pisto y txangurro. ¡Buen provecho!